Bánh khoai lang bao chuối giòn thơm

Bánh khoai lang bao chuối giòn thơm

 Buổi tối mùa lạnh có vài chiếc bánh khoai, bánh chuối giòn thơm để thưởng thức thì thích biết bao. Chiếc bánh có màu vàng khoai lang chín mềm và vị ngọt như mật ong thật tuyệt.

Nguyên liệu: 

Khoai lang 400 gr

Bột gạo nếp 3 thìa to

Chuối chín 2 quả

Dầu ăn 

Cách làm:

 
Khoai chọn loại bở, ngọt, chuối phải chín  
Khoai lang gọt vỏ rửa sạch, thái miếng .
Cho khoai lang vào hấp chín mềm.
 
Lúc khoai còn nóng nghiền nhuyễn.
 
 
  Thêm bột nếp, nhào kỹ thành hỗn hợp mịn. Nếu hỗn hợp bột quá khô bạn có thể cho thêm một chút nước ấm.
 
Chia bột thành nhều phần nhỏ.   Chuối bóc vỏ, cắt thành từng lát tròn
 
Lấy từng miếng bột lăn thành hình tròn, ép bột dẹt ra. Đặt một lát chuối vào giữa miếng bột gói lại dùng tay miết mép bột cho dính chắc vào nhau tạo thành hình một chiếc bánh tròn.  
Làm lần lượt đến hết chỗ bột và chuối đã chuẩn bị.
 
 
 
 
Để chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn. Cho bánh vào rán, rán bánh vàng hai mặt là được.  
Bánh chín ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Nhân chuối dẻo thơm phức.
 
Vị khoai lang và chuối đã ngọt rồi nhưng nếu bạn thích có thể tưới mật ong lên trên rồi thưởng thức.
 
 
 Anna
Tổng hợp

Advertisements

Bánh chuối

Nguyên liệu

– Một nải chuối mật (lớn độ 1 kg).
– 300gr dừa khô nạo sẵn.
– 400gr đường cát trắng.
– 50 gr bơ, vani.
– 50gr sữa đặc.
– 100gr bột mì.
– 200 gr ruột bánh mì ngon
– 1 khuôn tròn 2 tấc.
– 1 bó lá dứa nhỏ.
– 1/2 muỗng cafê muối.

Chuẩn bị:

Chuối lột vỏ, luộc sơ để chuối không bị chát, vớt ra rửa sạch để ráo, xắt lát xéo dày độ 5 ly, cho 400gr đường vào thau chuối trộn, đế giờ cho chuối thấm đường.
Dừa vắt lấy 50gr nước cốt và 500gr nước dừa.
Lá dứa rửa sạch cắt khúc + ít nước lã, xay nhuyễn vắt lấy 50gr.
Bánh mì xé nhỏ cho vào thau.
Bột mì + đường + nước lá dứa + nước dừa + muối + vani quậy chung cho tan hết, lược vào thau bánh mì ngâm độ 10 phút.
Khuôn lót giấy, cho 1 muỗng súp bơ vào, thoa đều dưới đáy và chung quanh thành khuôn.

Nướng bánh

Múc hỗn hợp bánh mì vào khuôn dày độ 2 phân, san cho bằng mặt, xếp lên một lớp chuối cho bít hết lớp bột.
Hỗn hợp bột mì còn lại cho sửa đặc vô trộn đều rồi múc tiếp vào khuôn phủ lớp chuối vừa xếp, kế đế bột kế đến lớp chuối.
Sau cùng bột còn dư cho lên mặt bánh và san cho bột bằng mặt.
Cho bánh ra thùng nướng để lửa trung bình, độ 1 giờ lấy bánh ra rưới nước cốt dừa lên mặt bánh và nướng tiếp.
Mặt bánh vàng là chín.
Lấy ra rưới bơ còn lại lên mặt, để bánh nguội cho vào tủ lạnh.
Khi ăn, lấy ra bánh dễ chặt và thơm ngon hơn.

Bánh nướng càng lâu chuối càng đỏ và đẹp.
Nếu không nướng bằng thùng thì đổ bánh vào nồi gang, để than đỏ lên nắp nồi cho bánh vàng mặt.
Lớp bánh mì đầu tiên nhớ không cho sửa để khi nướng bánh không bị khét và dễ gở giấy.

Trình bày:

Bánh chín để nguội, trút ra khỏi khuôn, cắt bánh thành hình thoi xếp lên đĩa
afamily