20 phút cho món gà rán

Nguyên liệu:

600 gr thịt gà

1 thìa muối

½ thìa hạt tiêu xay

2 thìa bột mỳ

1 thìa bột chiên

1 quả trứng

1 cốc sữa

Dầu rán

Cách làm:

Ướp gà với muối và hạt tiêu

Trộn bột mỳ và bột chiên rồi để sang một bên

Đập trứng ra và đánh đều. Trộn trứng với sữa. Ngoáy thật đều lên.

Nhúng thịt gà vào hỗn hợp trứng sữa rồi cho sang bát bột, tẩm bột cho bao đều quanh miếng thịt gà.

Cho dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó cho gà vào rán, để lửa ở mức trung bình.

Rán gà đều các mặt từ 15 đến 20 phút hoặc đến khi gà chuyển màu vàng là được.

Thịt gà ngấm gia vị, đậm đà, giòn và thơm. Các em bé sẽ rất thích đấy

Dùng giấy thấm thấm khô dầu, cho ra đĩa chấm kèm với chanh muối ớt hoặc ăn với ketchup và tương ớt cũng rất ngon

source: aFamily

Khoai lang chiên hến

Nguyên liệu:
– ½ kg khoai lang vàng
– 100g hến
– 100g thịt băm
– 50g bột chiên giòn
– 20g bột gạo
– 1 quả trứng gà
– 1 thìa cà phê muối
– Tiêu, dầu ăn
– Nước mắm pha sẵn Thuận Phát

Thực hiện:
– Khoai lang gọt vỏ, bào mỏng, xắt sợi. Trứng gà đánh tan
– Hòa bột chiên giòn, bột gạo, trứng gà với một ít nước, nêm thêm muối, tiêu
– Cho khoai lang, hến, thịt vào hỗn hợp bột vừa khuấy
– Bắc bếp, múc từng muỗng bột có cả khoai, hến, thịt cho vào dầu nóng chiên khoảng 5 phút là được
– Dùng chung với nước mắm pha sẵn và rau xà lách.

Source: monngon

Mướp đắng nhồi thịt hấp

Nguyên liệu:

Mướp đắng 1 quả

Thịt lợn xay 100 gr

Nấm hương, mộc nhĩ, gừng, xì dầu, muối tiêu.

Một ít bột ngô

Cách làm:

Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ; gừng rửa sạch, băm nhỏ.		Thịt cho ra bát, trộn với gừng, nấm hương, mộc nhĩ, một thìa bột ngô, 1 thìa muối tiêu, để 10 phút cho ngấm.

Mướp đắng cắt dọc làm đôi, nạo ruột bỏ đi.		Dùng thìa nhồi thịt vào giữa quả mướp.

Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước gần sôi thì cho mướp nhồi thịt vào hấp. Đun khoảng 10 – 15 phút là được.		Thịt chín, tắt bếp, lấy mướp ra đĩa, cắt ngang thành nhiều khoanh nhỏ và thưởng thức lúc nóng. Chấm với xì dầu và ớt cay

Mướp đắng tính mát, giúp cho da dẻ mịn màng, rất tốt cho chị em.

source: afamily

Ấm bụng với xôi xéo gà luộc

Nguyên liệu:

– 50g nếp thơm

– 50g nước cốt dừa

– 4 cọng lá dứa

– 10g mè đen

– 2 thìa cà phê bột bắp

– 2 thìa cà phê muối

– 2 thìa cà phê đường

– 10g mè trắng

Thực hiện:

– Nếp vo sạch, cho 2 cọng lá dứa vào, đổ khoảng nửa lóng tay nước, mang hấp chín.

– Nước cốt dừa đun sôi, cho 2 cọng lá dứa vào, nêm muối, đường vừa ăn. Sau đó cho bột bắp vào khuấy đều đến khi sệt lại.

– Mè trắng và mè đen rang vàng

– Lấy xôi ra đĩa, chan nước cốt dừa và rắc mè lên mặt, ăn rất thơm

Đổi món ăn sáng với xôi lạp xường hấp

Nguyên liệu:

Gạo nếp

Lạp xường

Thịt xông khói

Hành tím

Hành xanh

Xì dầu

Cách làm:

Gạo nếp ngâm ít nhất 2 giờ.

Thái nhỏ lạp xường, thịt xông khói, hành tím, hành xanh.		Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho phần thịt xông khói nhiều mỡ vào chảo trước rang cho chảy mỡ ra.

Tiếp theo là cho lạp xường. Đảo đều.		Cuối cùng cho hành xanh vào. Tắt bếp rồi cho ra bát

Gạo sau khi ngâm cho lên nồi hấp.		Để lửa to cho nước mau sôi và nhiều hơi nước thì xôi mới ngon.

Hấp xôi được 20 phút bạn mở vung kiểm tra, thấy gạo mềm, chín tới thì cho phần nhân lạp xường chuẩn bị lúc đầu vào.		Thêm chút xì dầu cho có màu sắc đẹp. Đậy vung nồi hấp thêm 10 phút nữa.

Lấy bát xôi nóng ra, trộn đều lên

Xôi chín dẻo mềm, lạp xường thịt nguội thơm phức, màu sắc hấp dẫn

Chúc các bạn ngon miệng

http://afamily.channelvn.net/20090914115520893tm0ca54/Doi-mon-an-sang-voi-xoi-lap-xuong-hap

Bánh mỳ kẹp xúc xích

Nguyên liệu:

Bánh mỳ

Xúc xích tỏi

Thịt nguội

Bơ hoặc mayonnaise

Cà rốt, củ cải hoặc đu đủ xanh

Rau mùi

Tương ớt

Cách làm:

Trước hết thái chỉ cà rốt, củ cải hoặc đu đủ cho vào một cái bát rồi cho muối, đường, dấm vào dầm. Trộn đều lên để 15 phút cho ngấm.

Nếu bạn mua loại bánh mỳ dài thì có thể cắt làm đôi hoăc 3 rồi đem nướng lên cho giòn. Sau đó dùng dao rạch thân bánh để cho nhân vào.

Phết một chút bơ hoặc sốt mayonnaise vào mặt trong bánh

Xúc xích, thịt nguội thái miếng mỏng rồi xếp lần lượt vào.

Phần nhân này tùy theo sở thích của bạn, có thể là thịt băm, thịt lợn kho, pate gan, thịt bò viên…Có rất nhiều sự lựa chọn để thay đổi khẩu vị mỗi ngày.

Khi rau trộn đã ngấm gia vị bạn vớt phần rau trải đều lên mặt bánh mỳ đã xếp xúc xích. Chú ý không cho phần rau trộn còn nhiều nước kẹp vào bánh, bạn có thể ép bớt nước ra trước.

Ngoài cách trộn dưa góp như trên thì dưa chuột và hành tây cũng rất thích hợp. (tùy bạn lựa chọn)

Cuối cùng rắc rau mùi lên trên

Kẹp chiếc bánh lại và thưởng thức.

Ăn kèm với tương ớt rất ngon

N.D

Canh trứng bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Cà chua 2 quả

Trứng 2 quả

Muối tiêu

Hành xanh

Cách làm:

Cà chua, hành xanh rửa sạch.		Dùng dao khía hai đường chéo nhau ở phía dưới quả cà chua		Cho nước sôi vào chần.

Độ 2 phút, vỏ cà chua bong ra, bóc bỏ vỏ đi.		Đập trứng ra bát, nêm muối, mì chính.Đánh thật kỹ.		Cà chua đã bóc vỏ, cắt miếng hình múi cau, cho vào nồi. Đổ nước đến nửa nồi.

Cho 2 thìa muối tiêu.		Đậy vung đun sôi khoảng 15 phút cho cà chua chín nhừ.		Nêm nếm lại canh cho vừa.

Cho trứng vào nồi nước đang sôi.		Dùng đũa ngoáy thật nhanh theo một chiều.		Canh sôi trở lại, rắc hành xanh thái nhỏ. Tắt bếp.

Cho canh ra bát ăn nóng với cơm. Canh ăn ngon miệng, không béo mà chỉ tốn 5 – 10 phút chế biến

Bát canh đẹp mắt với màu đỏ cà chua, màu vàng của vân trứng nổi lên điểm màu xanh của hành lá, trông rất hấp dẫn

Bo xao xa ot-Stir fried beef with lemon grass

INGREDIENTS:

2 stalks fresh lemon grass, or 2 tablespoons dried lemon grass

6 garlic cloves

minced freshly ground black pepper

1 tablespoon sugar

1 pound lean beef filet or eye of round

3 tablespoons nuoc mam (Vietnamese fish sauce)

6 tablespoons vegetable oil

1/4 cup roasted peanuts coarsely ground

2 fresh red chile peppers, seeded and minced

1 teaspoon cornstarch

2 medium onions, cut into slivers coriander sprigs, for garnish

1 If you are using fresh lemon grass, discard the outer leaves and upper half of the stalk. Slice paper-thin and chop very fine. If you are using dried lemon grass, soak in warm water for 1 hour. Drain and chop very fine.

2 Cut the beef across the grain into very thin 2 by 3-inch slices. Pound the meat lightly with the flat side of a cleaver.

3 In a bowl, combine the beef with the lemon grass, chiles, half of the garlic, 2 tablespoons of the fish sauce, the arrowroot, black pepepr to taste and 2 tablespoons of the oil. Mix well. Set aside for 30 minutes.

4 Heat a large skillet over moderately high heat and add 2 tablespoons of the oil. When the oil is hot, add the onions and the remaining garlic; stir-fry for about 3 minutes, or until golden brown. Remove the onions with a slotted spoon to a plate. Add the remaining 2 tablespoons oil. When the oil is hot, add the beef, the remaining 1 tablespoon fish sauce and the sugar. Saute over high heat for 1 or 2 minutes, or until the beef is just cooked. Transfer the mixture to a heated platter.

5 Arrange the sauteed onions around the meat mixture; sprinkle the peanuts and black pepper over all. Garnish with coriander. __________________

Com tam cha bi trung

• Bì để ăn cơm tấm

  Vật Liệu:
  1 gói bì tươi đông lạnh
  2lbs thịt đùi
  Muối-ngũ vị hương-đường – tiêu -tỏi-xì dầu-dầu ăn thính.
  Cách Làm: –Cách làm–

  Mua một gói bì tươi đông lạnh , dùng nước vừa sôi xả cho thật kỹ, bóp cho ra hết mỡ, vắt thật ráo để riêng.

  Mua thịt nạc đùi liền lạc, sớ thịt lớn 2lbs.

  Bắc chảo nóng, cho tỏi bầm vào tao đều cho vàng thơm, muối 1/2 muỗng cafe, 4 muỗng cafe đường, xì dầu 2 muỗng canh, ngũ vị hương 1/4 muỗng café trộn đều , 1/2 nước dừa coco, nếu có dừa tươi càng ngon, sao cho nước ngập hơn miếng thịt. Để lửa cao cho nước sôi, trở thịt qua lại vài lần, hớt bọt dơ – hạ lửa vừa – thăm chừng trở thịt để thịt thấm. Nước khìa thịt vừa cạn, mở lửa to lần nữa cho thịt chuyển sang màu vàng cam đẹp. Nhắc nồi xuống , gắp thịt ra dĩa, để nguội cho vào tủ lạnh để khi thái thịt cho dễ. Thái cắt thịt thành sợi mới khéo.

  Nước thịt còn trong nồi trộn bì vào cho đều. Trước khi ăn trộn bì , thịt và thính , nếu muốn có thể cho tỏi bằm nhuyễn.

  Nếu đãi khách thứ sáu, thì tối thứ năm lo làm bì. Chả trứng thì thứ sáu làm vẫn kịp.
  Sườn ướp với nước mắm ngon, tỉ lệ 1/2 nước mắm- 1 phần đường (dùng chén thì 1/2 chén nước mắm, 1 chén đường) N Đ làm 3lbs sườn thì dùng tỉ lện trên. và một bó đầu hành trắng giã nhuyễn, 2 muỗng dầu ăn.

  Khi nướng dùng sữa đặc pha loãng quết lên mặt thịt khi gần chín, để miếng sườn nhìn bóng đẹp.

  _________________

• Chả trứng – để ăn cơm tấm bì

  Kiiểu Bắc

  Trứng gà (vịt) 5 quả
  1 gói bún tàu (miến)
  vài tai nấm mèo
  hành tím 2 củ
  1/2 chén nước
  tiêu 1/4 muỗng cafe, muối 1/3 muỗng cafe, đường 1 muỗng cafe.

  Cách Làm: –Cách làm–

  Ngâm bún tàu, nấm mèo cho mềm cắt nhỏ vừa ăn.
  Đánh trứng tan , cho hành củ thái mỏng vào. Trộn đều gia vị (vì ăn với cơm tấm bì có nước mắm pha, nên không cần nêm mặn).

  Cho vào khuôn, hay tô để chưng cách thủy, dùng đũa xâm không còn nước đục tươm lên là chả chín.

  Nếu dùng oven, cho tô trứng đặt trên khay có nước, mở lò nóng 370 độ F , khoảng 20 phút, (tùy theo lò à nha)
  Để cho đẹp, khi trứng gần chín, trên mặt đã se khô, dùng lòng đỏ trứng pha thêm chút màu đỏ, quét lên mặt chả , để lại vào lò chút xíu lấy ra.

  Nhớ tráng khuôn hay tô bằng dầu để dễ lấy chả ra.
  Gia vị, các bạn nhớ….nêm lại à nha.

  Cách làm chả trứng của người miền Nam.

  Nấm rơm khoảng một nắm , cắt đôi, xào với hành củ cho thơm, trứng đánh ta, pha với gia vị, cho vào khuôn chưng, như trên.

  Cách làm của người Hoa

  Thay vì trứng tươi dùng trứng muối, bóp tan hòa vào nước, thêm thịt heo bằm. Nhiều tiêu cho thơm.

Instant xoi xeo

Ngam mot bat gao voi mot thia cafe (san bang) muoi qua dem voi 2 thia cafe bot nghe

Ngam nua bat do xanh tach vo qua dem

Sang dat chat het nuoc di, rua sach nuoc nghe (ko thi se rat bi mui nghe va nhieu nghe se bi vang rang (^-^)), do nuoc vao xam xap gao, cho them chut muoi, do vao noi nau dung cho lo vi song, hoac dung khay thuy tinh cho lo nuong (nhung phai phu voi nylon dung cho thuc an).

Dat che do 7 phut

Sau do lay ra, dao deu roi them 7 phut nua

Lam tuong tu voi do (5 phut-5phut, nuoc it hon mot chut so voi gao)

Khi do chin, xay do cho min, roi nam lai tron nhu qua bong nho,

Cat nho len tren xoi, rac hanh kho (deep fried) voi mot thia dau an