Tào phớ nóng với nước đường gừng

Tào phớ nóng với nước đường gừng
(15/10/2009 08:10:46)

 Món tráng miệng thường thấy trong mùa hè này có thể được biến tấu một chút cho phù hợp với thời tiết lạnh. Vị gừng cay ấm quyện vào tào phớ mềm mịn rất dễ chịu.

Nguyên liệu:

Gừng tươi 3 củ

Tào phớ 1 tô

Đường đỏ

Cách làm:

Gừng rửa sạch, đập giập. Tào phớ mua về để sẵn

Đun sôi 3 chén nước rồi cho gừng vào.
Đun gừng trong 30 phút cho thôi hết vị gừng ra nước rồi vớt ra, cho đường đỏ vào, độ ngọt tùy thuộc khẩu vị của bạn. Tắt bếp.
 
 
Lấy tào phớ ra bát. Rót nước đường gừng vừa đun vào.
 
 
Ăn nóng
 
 

Dùng đường đỏ hoặc đường mật nước gừng có màu sắc đẹp mắt
 
Bát tào phớ nóng lại có mùi thơm của gừng, đi trời lạnh về mà được thưởng thức một bát phớ như vậy thật tuyệt.
 
 
N.D
Tổng hợp

Advertisements

Súp ngô dừa cho bữa sáng

Súp ngô dừa cho bữa sáng
Chỉ 10 phút chế biến với các nguyên liệu đơn giản cả nhà bạn đã có được bữa sáng thơm ngon.

Nguyên liệu:

 

Ngô ngọt tách hạt 200 gr

Nước cốt dừa 150 ml

Trứng 1 quả

Muối

Bột ngô

Cách làm:

   
Ngô hạt, cốt dừa và 1 quả trứng chuẩn bị sẵn.
 
 
  Lấy 1 cái nồi, cho nước vào, tiếp đến cho ngô tách hạt, đun sôi rồi để âm ỉ trong 2 phút.  
Vặn nhỏ lửa, cho 1 thìa muối và chỗ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào, đảo đều.
 
         
   
Hòa 2 thìa bột ngô rồi từ từ cho bột xuống nồi nước. Dùng thìa ngoáy đều, ngoáy theo 1 chiều.   Chỉ vài giây sau là súp bắt đầu đặc lại. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi cho vào, tiếp tục ngoáy đều tay.  
Đun thêm vài phút cho các nguyên liệu chín, tắt bếp, múc ra bát.
 

 

Súp ngô rất được các em bé yêu thích
 
 

Lưu ý:

 

Nước cốt dừa có thể mua loại đóng hộp ở siêu thị.

Nước cốt dừa đã có vị ngọt sẵn nên chúng ta không cần phải nêm đường nữa
 
Ngô giòn ngọt trong bát súp trứng vàng xuộm cho bữa sáng của cả nhà vừa nhẹ nhàng vừa đủ chất
 
 

 

Banh bao

* Vỏ Bánh Bao:
– 275 gr bột mì
– 160 gr nước hơi âm ấm
– 1/2 muỗng cà phê bột nổi nâu ( tức men bánh mì, còn gọi là yeast )
– 1/2 muỗng cà phê đường cát
– 60 gr đường
– 2 muỗng cà phê bột nổi baking powder
– 3 muỗng cà phê sửa tươi hoặc nước lã tuỳ ý .

* Cho nước âm ấm vào một cái thau , hoà tan đường, cho men nâu vào cùng với bột mì vào trộn đều , đem thau để vào lo van 50F khoang 2 tieng den khi bot no gap doi hoac gap 3 lan  mới mang ra sử dụng làm bánh bao . nhồi đều tay cho bột được thành một khối mềm mịn không dính tay là được .

– Cho bột đã nhồi để nghỉ khoảng 10 phút, sau đó có thể bắt bánh cùng với nhân mặn, ngọt bên trong tuỳ ý thích .

– Sau khi bắt bánh xong thì hấp bánh mổi xửng khoảng 15 phút với nước thật sôi, bên trong nồi nước sôi cần phải cho một bó lá dứa vào để khi hấp cho bánh bao có mùi thơm, lâu lâu khoảng 5-7 phút nhớ mở nắp vung chùi nắp bên trong cho nước không nhỏ vào bánh, làm bánh nhảo mất ngon .

– Bánh sau khi hấp xong nhìn thấy độ nở xốp, mềm rất ngon .

* bảo đảm bánh ra trắng bóc.

NHAN BANH:

Thit lon xay, mien ngam mem, moc nhi, trung luoc cat nho, lap xuong, hanh cu cat nho, hat tieu, toi, mam, gia vi vua mieng

Ấm bụng với xôi xéo gà luộc

Nguyên liệu:

– 50g nếp thơm

– 50g nước cốt dừa

– 4 cọng lá dứa

– 10g mè đen

– 2 thìa cà phê bột bắp

– 2 thìa cà phê muối

– 2 thìa cà phê đường

– 10g mè trắng

Thực hiện:

– Nếp vo sạch, cho 2 cọng lá dứa vào, đổ khoảng nửa lóng tay nước, mang hấp chín.

– Nước cốt dừa đun sôi, cho 2 cọng lá dứa vào, nêm muối, đường vừa ăn. Sau đó cho bột bắp vào khuấy đều đến khi sệt lại.

– Mè trắng và mè đen rang vàng

– Lấy xôi ra đĩa, chan nước cốt dừa và rắc mè lên mặt, ăn rất thơm

Đổi món ăn sáng với xôi lạp xường hấp

Nguyên liệu:
Gạo nếp

Lạp xường

Thịt xông khói

Hành tím

Hành xanh
Xì dầu

Cách làm:

Gạo nếp ngâm ít nhất 2 giờ.

Thái nhỏ lạp xường, thịt xông khói, hành tím, hành xanh.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho phần thịt xông khói nhiều mỡ vào chảo trước rang cho chảy mỡ ra.

Tiếp theo là cho lạp xường. Đảo đều.
Cuối cùng cho hành xanh vào. Tắt bếp rồi cho ra bát

Gạo sau khi ngâm cho lên nồi hấp. Để lửa to cho nước mau sôi và nhiều hơi nước thì xôi mới ngon.

Hấp xôi được 20 phút bạn mở vung kiểm tra, thấy gạo mềm, chín tới thì cho phần nhân lạp xường chuẩn bị lúc đầu vào. Thêm chút xì dầu cho có màu sắc đẹp. Đậy vung nồi hấp thêm 10 phút nữa.

Lấy bát xôi nóng ra, trộn đều lên
Xôi chín dẻo mềm, lạp xường thịt nguội thơm phức, màu sắc hấp dẫn
Chúc các bạn ngon miệng

Bánh cuộn xúc xích

300 gr bột mỳ

5 gr men

10 gr đường

1 thìa cà phê muối

30 gr bơ

1 quả trứng + 220gr sữa (trộn trứng với sữa)

1 lòng đỏ trứng để quét bên ngoài bánh
10 cái xúc xích

Cách làm:

Cho bột mỳ, muối, đường và men vào một cái âu to, trộn đều. Cho từ từ hỗn hợp trứng sữa vào, trộn đều. Bạn dùng phần lòng bàn tay sát với cổ tay liên tục trộn và ấn bột.
Nhào bột như vậy từ 8 – 10 phút.
Cho bơ vào và tiếp tục nhào bột đến khi hỗn hợp quánh và dính
Bôi một chút bơ hoặc dầu ăn xuống đáy một cái âu rồi cho phần bột vừa nhào vào để ủ.
Dùng nilon bọc thức ăn bọc kín âu lại để bột không bị khô. Để ở chỗ ấm để bột nở.
Thời gian ủ khoảng 45 – 60 phút.
Lúc này bột đã nở to hơn.
Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào chỗ bột vừa ủ để kiểm tra, nếu chỗ ấn phồng lại ngay thì độ ủ chưa đạt, nếu ấn vào bột mà lõm luôn không trở lại nữa thì bột bị ủ quá lâu. Tốt nhất là khi ấn ngón tay vào bột hơi phồng trở lại một chút.
Lấy bột ra khỏi âu, trải bột ra, gấp bột từ ngoài vào trong và ấn liên tục để làm cho hơi sinh ra trong quá trình lên men thoát ra.
Chia chỗ bột làm 10 phần nhỏ, cuộn thành hình tròn và để bột “nghỉ” khoảng 10 phút.
Ở bước này bạn có thể bắt đầu tạo hình cho bánh

Lăn bột thành dây dài

Cuộn dây bột xung quanh cái xúc xích
Hoặc, bạn cán mỏng bột rồi dùng dao cắt mỗi bên 5 khía

Gấp lần lượt từng phần lát cắt vào trong, cuốn lấy xúc xích bên trong
Để bánh “nghỉ” thêm một chút cho bột nở hơn.
Lòng đỏ trứng đánh đều, quét lên bề mặt bánh.
Bật lò lên trước ở 180 độ C.
Nướng bánh trong khoảng 8 – 10 phút rồi hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, nướng thêm 5 phút nữa. Nướng đến khi bánh chín vàng là được.

Bánh chín vàng nâu thơm phức, bôi thêm một lớp bơ mỏng ra ngoài để bánh có độ bóng trông càng ngon mắt
Bánh là món ăn ngon trong ngày nghỉ, khi đi picnic hoặc làm món ăn sáng hàng ngày rất tuyệt

Ăn sáng bánh mỳ bơ tỏi

Nguyên liệu:

1 cái bánh mỳ to

½ chén bơ mềm

2 củ tỏi, băm nhỏ

1 thìa rau mùi thái nhỏ

¼ chén pho mát (tùy chọn)

Cách làm:

Nướng giòn:
Rau mùi rửa sạch thái nhỏ
Bật lò lên trước ở 200 độ C

Cắt dọc bánh mỳ thành hai nửa.
Trộn bơ với tỏi và rau mùi trong một cái bát.
Rồi phết hỗn hợp này lên hai mặt bánh vừa cắt ra.
Nếu là bánh mỳ dài bạn có thể cắt ngang thành nhiều lát và phết bơ tỏi lên từng mặt bánh
Đặt bánh vào khay và cho vào lò nướng trong 10 phút.
Lấy khay bánh ra khỏi lò, rắc pho mát lên trên (nếu muốn). Sau đó cho bánh trở lại lò nướng ở nhiệt độ cao nhất.
Nướng như vậy trong 2 – 3 phút cho đến khi các góc bánh vàng giòn. Ở bước này bạn hãy canh chừng cẩn thận kẻo bánh sẽ cháy.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi dùng dao cắt nhỏ ra.
Nướng mềm:
Nếu bạn thích ăn mềm thì cắt bánh mỳ thành nhiều lát mỏng, phết hỗn hợp bơ, tỏi, rau mùi rồi bọc bánh vào một tờ giấy bạc.
Cho vào lò nướng trong 15 phút là được.

Bánh xốp và thơm

Những miếng bánh hấp dẫn cho bữa sáng của cả nhà

Các em bé sẽ thích ăn bánh mềm hơn