Lanha's Blog

banh khoai mi nuong va banh da lon

lanha — Tue, 27 Oct 2009 14:10:45 +0000

[http://www.youtube.com/watch?v=213H4cwEKzM&feature=related]

Chè trái cây và bí đỏ bổ dưỡng

lanha — Sat, 24 Oct 2009 23:06:03 +0000

Chè trái cây và bí đỏ bổ dưỡng

(06/09/2009 09:09:50)

Bánh khoai lang bao chuối giòn thơm

lanha — Sat, 24 Oct 2009 23:01:00 +0000

Bánh khoai lang bao chuối giòn thơm

Buổi tối mùa lạnh có vài chiếc bánh khoai, bánh chuối giòn thơm để thưởng thức thì thích biết bao. Chiếc bánh có màu vàng khoai lang chín mềm và vị ngọt như mật ong thật tuyệt.

Nguyên liệu:

Khoai lang 400 gr

Bột gạo nếp 3 thìa to

Chuối chín 2 quả

Dầu ăn

Cách làm:


Khoai chọn loại bở, ngọt, chuối phải chín		Khoai lang gọt vỏ rửa sạch, thái miếng . Cho khoai lang vào hấp chín mềm.


Lúc khoai còn nóng nghiền nhuyễn.		Thêm bột nếp, nhào kỹ thành hỗn hợp mịn. Nếu hỗn hợp bột quá khô bạn có thể cho thêm một chút nước ấm.


Chia bột thành nhều phần nhỏ.		Chuối bóc vỏ, cắt thành từng lát tròn


Lấy từng miếng bột lăn thành hình tròn, ép bột dẹt ra. Đặt một lát chuối vào giữa miếng bột gói lại dùng tay miết mép bột cho dính chắc vào nhau tạo thành hình một chiếc bánh tròn.		Làm lần lượt đến hết chỗ bột và chuối đã chuẩn bị.


Để chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn. Cho bánh vào rán, rán bánh vàng hai mặt là được.		Bánh chín ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Nhân chuối dẻo thơm phức.

Vị khoai lang và chuối đã ngọt rồi nhưng nếu bạn thích có thể tưới mật ong lên trên rồi thưởng thức.

Anna
Tổng hợp

Nóng hổi cá sốt đậu phụ

lanha — Sat, 24 Oct 2009 22:57:04 +0000

Thịt cá mềm ngọt lại thêm đậu phụ và thịt băm và nhiều loại gia vị, rau thơm nên món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Bạn hãy chọn cá sốt đậu phụ cho bữa tối ấm áp nhé.

Nguyên liệu:

2 miếng cá (cá quả hoặc cá chép đều được)

1 củ gừng, 1 nắm hành

1 chén rượu

2 bìa đậu phụ

3 lạng thịt lợn xay

1 thìa xì dầu, 1 thìa sa tế

Hành xanh, mùi tàu thái nhỏ

Tỏi băm, ớt bột

Mộc nhĩ, nấm hương

1 thìa đường, muối tiêu.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ

Cách làm:

Cá làm sạch, cắt dọc thân. Trộn đều muối, hành xanh, gừng, rượu rồi xát đều lên mình cá và chỗ cắt dọc thân. Để 10 phút cho ngấm.

Đậu phụ cắt miếng vuông

Cho thịt xay ra bát, thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột ngô, 1 thìa muối, trộn đều. Để 10 phút cho ngấm.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho gừng, tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho thịt lợn xay vào xào.

Đến khi thịt chín tái thì cho 1 chút sa tế vào đun đến khi thịt chín. Tiếp đó cho chỗ mộc nhĩ nấm hương thái nhỏ vào, nêm 1 thìa đường nhỏ và ½ chén nước.

Đun sôi rồi cho cá vào cùng. Đun to lửa khoảng 5 phút rồi nhỏ lửa đun tiếp 10 phút nữa, lật mặt kia của con cá xuống dưới cho chín đều.

Cho đậu phụ vào đun tiếp 6 phút nữa. Gắp cá ra đĩa, hòa một thìa bột ngô với ½ chén nước, cho từ từ vào chảo nước sốt để sánh lại.

Khi nước sốt có độ sánh và nêm nếm vừa ăn thì cho hành mùi vào tắt bếp và tưới lên sốt trên miếng cá.

Ăn nóng ngay sau khi làm xong, có thể thêm ớt cay nếu bạn thích

Chúc các bạn ngon miệng!

Tào phớ nóng với nước đường gừng

lanha — Sat, 24 Oct 2009 22:52:55 +0000

Tào phớ nóng với nước đường gừng

(15/10/2009 08:10:46)

Súp ngô dừa cho bữa sáng

lanha — Sat, 24 Oct 2009 22:48:07 +0000

Súp ngô dừa cho bữa sáng

Chỉ 10 phút chế biến với các nguyên liệu đơn giản cả nhà bạn đã có được bữa sáng thơm ngon.

Nguyên liệu:

Ngô ngọt tách hạt 200 gr

Nước cốt dừa 150 ml

Trứng 1 quả

Muối

Bột ngô

Cách làm:


Ngô hạt, cốt dừa và 1 quả trứng chuẩn bị sẵn.	Lấy 1 cái nồi, cho nước vào, tiếp đến cho ngô tách hạt, đun sôi rồi để âm ỉ trong 2 phút.	Vặn nhỏ lửa, cho 1 thìa muối và chỗ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào, đảo đều.


Hòa 2 thìa bột ngô rồi từ từ cho bột xuống nồi nước. Dùng thìa ngoáy đều, ngoáy theo 1 chiều.	Chỉ vài giây sau là súp bắt đầu đặc lại. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi cho vào, tiếp tục ngoáy đều tay.	Đun thêm vài phút cho các nguyên liệu chín, tắt bếp, múc ra bát.

Súp ngô rất được các em bé yêu thích

Lưu ý:

Nước cốt dừa có thể mua loại đóng hộp ở siêu thị.

Nước cốt dừa đã có vị ngọt sẵn nên chúng ta không cần phải nêm đường nữa

Ngô giòn ngọt trong bát súp trứng vàng xuộm cho bữa sáng của cả nhà vừa nhẹ nhàng vừa đủ chất

Bò rán rắc muối tiêu, món ngon trong 10 phút

lanha — Sat, 24 Oct 2009 22:43:49 +0000

Banh bao

lanha — Fri, 23 Oct 2009 18:42:33 +0000

* Vỏ Bánh Bao:
- 275 gr bột mì
- 160 gr nước hơi âm ấm
- 1/2 muỗng cà phê bột nổi nâu ( tức men bánh mì, còn gọi là yeast )
- 1/2 muỗng cà phê đường cát
- 60 gr đường
- 2 muỗng cà phê bột nổi baking powder
- 3 muỗng cà phê sửa tươi hoặc nước lã tuỳ ý .

* Cho nước âm ấm vào một cái thau , hoà tan đường, cho men nâu vào cùng với bột mì vào trộn đều , đem thau để vào lo van 50F khoang 2 tieng den khi bot no gap doi hoac gap 3 lan mới mang ra sử dụng làm bánh bao . nhồi đều tay cho bột được thành một khối mềm mịn không dính tay là được .

- Cho bột đã nhồi để nghỉ khoảng 10 phút, sau đó có thể bắt bánh cùng với nhân mặn, ngọt bên trong tuỳ ý thích .

- Sau khi bắt bánh xong thì hấp bánh mổi xửng khoảng 15 phút với nước thật sôi, bên trong nồi nước sôi cần phải cho một bó lá dứa vào để khi hấp cho bánh bao có mùi thơm, lâu lâu khoảng 5-7 phút nhớ mở nắp vung chùi nắp bên trong cho nước không nhỏ vào bánh, làm bánh nhảo mất ngon .

- Bánh sau khi hấp xong nhìn thấy độ nở xốp, mềm rất ngon .

* bảo đảm bánh ra trắng bóc.

NHAN BANH:

Thit lon xay, mien ngam mem, moc nhi, trung luoc cat nho, lap xuong, hanh cu cat nho, hat tieu, toi, mam, gia vi vua mieng

Tứ sắc xôi

lanha — Wed, 07 Oct 2009 03:28:32 +0000

Xôi lá dứa

Nguyên liệu:

250g gạo nếp,10 lá dứa (lá nếp), 50g dừa nạo sợi, 20g vừng (mè), 30g đường.

Thực hiện:

Gạo nếp vò sạch. Lá dừa rửa sạch, thái nhỏ, đem xay với ít nước lọc cho nhuyễn.

Lược bỏ xác lấy nước, giữ lại một bát nhỏ, còn lại đem ngâm gạo nếp 8 – 10 tiếng. Sau đó đổ xôi cho chín mềm.

Vừng rang chín, giã giập. Xôi chín lấy ra, trộn vào xôi phần nước lá dứa để lại với dừa nạo sợi, vừng rang và đường cho đều.

Dùng nước đun sôi để nguội để xay lá dứa vì phần nước này sẽ được giữ lại để trộn xôi, vì thế không nên dùng nước lã, và lá dứa phải được rửa thật sạch.

Xôi lá cẩm

Nguyên liệu:

250g gạo nếp, 1 bó lá cẩm, 1 ít muối, 200g chả quế hoặc giò lụa ăn kèm.

Thực hiện:

Gạo nếp vo sạch.

Lá cẩm rửa sạch, đem luộc với nước để lấy phần nước có màu đổ tím sẫm. Để nguội. Đem gạo nếp ngâm vào nước lá cẩm 8 – 10 tiếng.

Vớt gạo ra, trộn với chút muối rồi cho vào chõ hấp chín.

Sắp xôi lá cẩm ăn kèm với chả quế hoặc giò lụa.

Khi luộc lá cẩm, nên dùng lá nhiều, nước ít để màu nước được sậm, đem ngâm gạo sẽ có màu tím sẫm đẹp hơn. Nếu muốn ăn xôi ngọt, có thể thêm đường vào.

Xôi gấc

Nguyên liệu:

250g gạo nếp, 1 quả gấc, 100g đậu xanh cà, 100ml rượu trắng, 80g đường

Thực hiện:

Gạo nếp vò sạch sau đó ngâm nước khoảng 8 – 10 tiếng, vớt ra để ráo.

Gấc bổ đôi, lấy ruột, bóp nhuyễn với rượu trắng, cho vào gạo trộn đều. Cho gạo đã trộn gấc vào chõ đồ chín.

Đậu xanh ngâm nước 3 – 4 tiếng cho mềm, hấp chín, tán nhuyễn. Xào đậu với 1/2 đường cho ngọt đều.

Khi xôi còn nóng, trộn xôi với phần đường còn lại cho đều.

Sắp xôi gấc ăn kèm với đậu xanh.

Gạo ngâm xong phải vớt ra để ráo mới trộn với gấc. Khi bóp kỹ phần màng bám quanh hột gấc vì đây là phần làm cho nếp được đỏ hơn.

Xôi ngô

Nguyên liệu:

250g gạo nếp, 2 bắp ngô nếp, 100g đậu xanh cà, 1 bát nhỏ mỡ gà, 10g nghệ tươi, 5 củ hành tím, dầu ăn, muối.

Thực hiện:

Gạo nếp vo sạch. Nghệ tươi giã nhỏ, hòa đều với nước, luộc lại. Lấy nước này ngâm gạo nếp 8-10 tiếng.

Ngô nếp luộc chín, tách hạt.

Trộn gạo với ngô, cho thêm ít muối xóc đều, cho vào chõ hấp chín.

Đậu xanh ngâm nước 3-5 tiếng cho mềm. Để ráo, rắc ít muối vào, đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn.

Hành tím bóc vỏ, thái lát, phi vàng.

Xôi chín lấy ra đĩa, rắc đậu xanh, hành phi rồi rưới nước mỡ gà lên.

Thay vì dùng nghệ tươi có thể dùng nghệ bột hòa với nước ngâm gạo để giảm bớt mùi nghệ trong xôi. Khi hấp, khoảng 15 phút nên đảo nếp 1 lần cho xôi chín đều.

Theo Ngọc Linh

Món ngon

Gillian’s Easy Pita Bread

lanha — Mon, 05 Oct 2009 20:26:36 +0000

Ingredients:

1 1/8 cups warm water

1 1/2 teaspoons yeast

1 1/2 teaspoons white sugar

3 cups of white all-purpose flour

1 teaspoon salt

1/2 tablespoon vegetable oil

Method:

Mix sugar, water and yeast together and let it sit for 10 minutes until it’s nice and foamy.

Add the vegetable oil to the water mixture.

Mix flour and salt, and then add the wet ingredients to this mixture.

Knead this for 5 minutes on a floured surface.

Then roll the dough out into a long cylinder approximately 12 inches long, and cut it into 8 equal pieces.

Take each piece and roll it into a ball.

Next, using a rolling pin, flatten the ball until it forms a circle approximately 6-7 inches in diameter.

Let these flattened balls sit for 30 minutes.

Preheat your oven to 500 degrees farenheit.

When the flattened pitas have finished their sitting time, place them on a wire rack and put them in the oven for about three minutes, or until they have puffed up and turned a little bit brown.

After you take them out of the oven, allow them to sit and cover them with a damp cloth. This will soften them.

Store them in a plastic bag in the fridge or in the freezer. In the fridge, they will last about a week.

Makes 8.

Great for sandwiches, or cut them into slices and dip them in hummus!

Gillian!

	Kiwi gọt vỏ thái miếng nhỏ
	Lê gọt vỏ, thái miếng vuông
	Rửa sạch vỏ cam, thái chỉ rồi cho vào nồi, thêm 2 bát nước, đun sôi. Sau đó nhỏ lửa đun âm ỉ thêm 15 phút. Cho đường, rồi cho kiwi và lê vào. Độ ngọt tùy khẩu vị của bạn. Tắt bếp, nhấc nồi xuống.
	Bí đỏ gọt vỏ đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Đem bí đỏ đã nghiền trộn với bột nếp rồi nặn thành những viên bánh tròn. Lấy một cái nồi khác, đun sôi nước, cho những viên bánh bí đỏ vào luộc. Khi nào những viên bánh này chín nó sẽ tự nổi lên mặt nước. Bạn vớt ra cho sang nồi lê và kiwi.